Cognac-Schokocookies

Dumèla rra
So langsam kommt der Sommer doch noch. Die Temperatur steigt und die Sonne hat sich heute endlich wieder mal etwas länger gezeigt. Trotzdem hatte ich Lust, etwas Süsses zu backen. Muss ja nicht immer ein Kuchen oder eine Torte sein. So ein feiner Keks zwischendurch stillt die süssen Gelüste auch. Hier ein tolles Rezept:

Cognac-Schokocookies

250g Mehl
50g Maizena
½ Tlf. Natron
½ Tlf. Salz
170g Butter flüssig
200g brauner Zucker
1EL Vanilleextrakt
1EL Cognac
1 Ei
350g Schokoladenwürfeli

Backofen auf 170 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
Mehl und Maizena sieben und mit Salz und Natron vermischen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Vanille und Ei
dazugeben und zu homogener Masse schlagen. Mehlgemisch dazugeben und kurz durchrühren. Schokoladen-
Würfeli mit Hilfe eines Löffels daruntermischen. Mit Esslöffeln Nocken abstechen und mit genug Abstand auf
Bleche setzen. 10-12 Minuten backen. Cookies sollten am Rand etwas braun sein, aber noch aussehen, als ob sie roh sind.
Dann sofort rausnehmen und abkühlen lassen. Statt Cognac kann man natürlich auch andere Spirituosen nehmen. Sehr gut passt auch Grandmanier. in diesem Sinne: Itumelele dijo

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